サッパリでサラダで栄養補給 ～豚しゃぶ豆腐サラダ～

今夜のメニューは、『豚しゃぶ豆腐サラダ』
サラダに入れる野菜は、お手軽野菜なのに栄養価の高い、”オクラ” と ”豆苗” を。
どちらも、βカロティンやビタミンが豊富で、カラダの酸化を防ぐ効果があります。
オクラは夏が旬。薄黄色い花を咲かせた後に、次から次へと実を付けます。 オクラにはカリウムやカルシウムが含まれ、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあるらしいので、頑張って汗を流して働いた後にはもってこいです。

野菜の上には、豚しゃぶと合わせて豆腐でボリュームアップ。サラダだけでは取れないタンパク質も補います。
豆腐は、日本酒に合うように、塩麹漬けにしたものを使いましょう。塩麹豆腐は、チーズのような風味になるので単品でもお酒に合います。 野菜にのせれば、旨味たっぷりサラダです。
今夜はカラダに優しいメニューですから、お酒の量も適度に控えつつ美味しく呑みましょう。

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