体が欲する夏SeaFood ～タコとモッツァレラチーズのマリネ～

夏になると、タコが食べたくなるのは私だけでしょうか…

有名な「明石だこ」の旬は、梅雨明けから秋まで。
明石海峡の漁獲されたマダコは、足が太くて短いのが特徴。プリっとした食感に、やや甘さがあり、噛めばギュッと旨味が広がる。潮流の速い海域が育てた、明石の絶品食材なのだとか。

さらに、タコは高タンパク、低カロリー。
栄養ドリンクでおなじみ「タウリン」も豊富に含まれます！
なるほど、疲れた体がタコを欲しているのだきっと!!
美味しい明石だこを仕入れて、ぱぱっと簡単調理で、今夜はタコで一杯と行こう♪

日本酒選び

製造年度	2017BY
原料米	大分三井80% 山田錦20% （自家栽培米 100%)
精米歩合	55%
アルコール	16度
日本酒度	+2
酸度	1.4
酵母	協会1801号・協会1401号

※ グラフの日本酒度・酸度値は当方で計測した参考値です。

料理とお酒の相性

プリッとしたタコ、ぷにょとしたモッツァレラ、パリッとしたきゅうり
三者三様の食感。それらをまとめるは、オリーブオイル。
調味料抑え目で作ったマリネは、素材の味が楽しめる料理です。

香のよい吟醸酒とは、適度な関係。
料理とお酒を口中で合わせるというのではなく、お酒の味を邪魔しないシンプルな料理は、お酒の香もしっかりと楽しめます。

夏の夕暮れに、マリネをちょっと摘まみ、お酒をくぴっと飲む。そんな緩やかな時間が楽しめるコンビです。

料理レシピ

材料 ：

モッツァレラチーズ　100g
真タコ　　　　　　　100g
きゅうり　　　　　　1本
☆ オリーブオイル　　大さじ1
☆ 酢　　　　　　　　小さじ2
☆ レモン汁　　　　　大さじ1
☆ はちみつ　　　　　小さじ1
☆ ハーブソルト　　　小さじ1
☆ すりおろしニンニク小さじ1/2
☆ 黒こしょう　　　　適量

作り方：

1. きゅうりは、1㎝角程度のさいの目に切る
2. モッツァレラチーズは、きゅうりと同じくらいの大きさに切る
3. タコは、きゅうりよりもやや大き目な乱切りにする
4. ☆印の調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせる
5. ボールに、きゅうり・モッツァレラチーズ・タコをすべて入れて混ぜる
   （このとき味をやや調整、塩がききすぎないように注意）
6. 冷蔵庫で10分程寝かせて、味が馴染じんだら完成